Sonntagsessen in Low-Carb: Gerichte für die ganze Familie
Drei veggi Ideen für Sonntagsessen mit Familie und Freunden
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Sonntags ist mal Zeit für ein Mittagessen, das mehr sein darf als schnelle Alltagsküche. Ob knuspriges Austernpilz-Schnitzel mit Blumenkohl-Risotto, gefüllte Paprika mit aromatischem Porree oder Zucchini-Tofu-Frikadellen mit cremigem Stampf: Diese drei vegetarischen Gerichte bringen Abwechslung auf den Tisch und laden dazu ein, gemeinsam zu genießen. Und das Beste? Hier muss niemand ein eigenes Essen bekommen, nur weil Typ 1 mit am Tisch sitzt.
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Austernpilz-Schnitzel mit Blumenkohl-Risotto
Ein gutes Schnitzel lebt von der richtigen Würzung und Zubereitung und das gilt auch für Pilze und Gemüse. Die Austernpilze bringen eine herzhafte Textur auf den Teller, dazu kommt ein cremiges Blumenkohl-Risotto statt Reis. Zusammen entsteht ein Sonntagsgericht mit Biss und Charakter, bei dem Gemüse nicht nach Verzciht sondern nach ganz viel Genuss schmeckt.
Gefüllte Paprika mit Porree und Kräutersalat
Diese gefüllte Paprika ist ein Genuss für Augen und Gaumen: aromatisch gefüllt, farbenfroh und so reich an Geschmack, dass eine zusätzliche Beilage kaum nötig ist. Wer trotzdem noch etwas Frisches dazu servieren möchte, ergänzt einen Kräutersalat. Und der Porree? Gehört für mich ohnehin zu den unterschätzten Lieblingen der Küche. Seine aromatische Tiefe macht aus diesem Mittagessen ein richtiges Sonntagsfestmahl.
Zucchini-Tofu-Frikadellen mit Sellerie-Pastinaken-Stampf
Wenn sogar meine Mutter, die Tofu wirklich gar nichts abgewinnen kann, begeistert sagt: „Das schmeckt ja fast noch besser als mit Fleisch“, dann ist das ein Kompliment, das zählt. Die würzigen Zucchini-Tofu-Frikadellen sind schnell vorbereitet, während der Backofen einen großen Teil der Arbeit übernimmt. Dazu gibt es cremigen Sellerie-Pastinaken-Stampf. So bleibt mehr Zeit für den Sonntagnachmittag mit der Familie.
