Unbeschwert unterwegs
Seit meiner Typ 1 Diabetes Diagnose haben mir wenige Dinge so viele Sorgen bereitet wie die Nahrungszufuhr unterwegs. Lange Zugfahrten waren stets mit Gluko-Kicks verbunden, denn das übliche schnelle Brötchenholen beim Bäcker entwickelte sich zur stundenlangen Gluko-Falle. Das lange Sitzen bei wenig Bewegung sorgte auch beim Mittagessen im Büro für langanhaltend hohe Blutzuckerwerte, die jedoch abends, Stunden später, sogar für Unterzuckerungen sorgten. Nach vielen verzweifelten Versuchen mit unterschiedlichen Lebensmitteln habe ich Rezepte entwickelt, die sich gut vorbereiten und einfach transportieren lassen, sowohl sättigende als auch süße. Und das wichtigste: sie sind lecker, blutzuckerfreundlich und reagieren auch bei Stress und mangelnder Bewegung schnell auf Insulin.
