Pilze mal anders: Sieben Ideen für die Pilzsaison
Pilzgenuss von morgens bis Abends
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Pilze können viel mehr als nur Beilage: Sie bringen Würze und Umami ins Essen, machen aus einem Mittagessen ein herzhaftes Hauptgericht und geben Saucen eine kräftige Note. Diese DiaMo-Sammlung zeigt, wie vielseitig Pilze in der blutzuckerfreundlichen Küche zum Einsatz kommen: vom Pfifferling-Rührei über Austernpilz-Schnitzel bis zum Pilz-Tomaten-Konjotto. Und mit Grundlagen schaffen sie ganz nebenbei einen neuen DiaMo-Bereich zum Verfeiern weiterer Gerichte.
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Grundlagen: eine neue DiaMo-Kategorie
Viele DiaMo-Rezepte haben zusammengesetzte Komponenten, aber in manchen Rezepten werden sie nicht komplett benötigt. und genau diese Bausteine sollen künftig leichter zu finden sein Dafür gibt es jetzt die neue Unterseite Grundlagen. Sie wird zukünftig weiterwachsen. Diese beiden Rezepte machen den Anfang:
Rührei und Aufstrich für morgens oder abends
Pilze zum Frühstück? Unbedingt! Pfifferlinge machen aus dem klassischen Rührei eine aromatische Mahlzeit. Und wer es lieber aufs Brot streicht, probiert die Weberlurst: ein würziger Aufstrich, der zeigt, wie viel Pilzgeschmack in einer pflanzlichen Variante stecken kann.
Drei Pilzkomponenten - freie Auswahl
Pilzsaison schön und gut, aber wie wird man mit Pilzen mittags satt? Ich persönlich mache immer wieder die Erfahrung: Wenn ich mittags nicht richtig satt werde oder auch andere dabei beobachte, die sich Sattmacher verbieten, um vermeintlich Kalorien oder Gluko-Kicks zu vermeiden, dann bin ich den gesamten Nachmittag und Abend auf der Jagd nach Nahrung. Entnervt nach irgendwas zu greifen, ist dann die logische Schlussfolgerung. Daher haben wir diese drei Sattmacher-Ideen mit verschiedenen Pilzen als Stars zusammengestellt:
