Mini Greenies
Klein und lecker
Für Diabetiker
Cholesterinarm
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
Zutaten für 4 Portionen, 16 Stück
200 g Erbsen
Je 2-3 Stiele frische Petersilie, Dill, Koriander, Thymian
2 Eier
15 g Dinkelkleie
30 g geschälte Hanfsamen
1 TL Gemüsebrühepulver
3 Frühlingszwiebeln
1 TL zerstoßene Senfsamen
1 TL Salz
Kräftige Prise Pfeffer
Optional: 150 g Joghurt mit gehacktem Schnittlauch zum Servieren
Zubereitung
Frische Erbsen weich kochen, tiefgekühlte Erbsen auftauen. Die Kräuter von den Stielen zupfen.
Alle Zutaten und Gewürze in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab grob zerkleinern; es sollten noch einige Erbsen erkennbar sein.
Bratöl in der Pfanne erhitzen.
Mit dem Teelöffel 16 kleine Kugeln formen, zu kleinen Puffern leicht andrücken und von beiden Seiten jeweils 2-3 Min. goldbraun anbraten.
Nach Belieben mit Joghurt und Schnittlauch servieren.
Die Pfanne zudecken, den Herd ausschalten und 10 Min. in der Pfanne durchziehen lassen.
Mit dem nachfolgenden Paprika-Dip, einem Knoblauchjoghurt oder Tsatsiki servieren.
Notizen
Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten variieren.
Nährwertangaben - Menge pro Portion
Portionsgröße: 4 Stück
Kalorien: 172 kcal
Fette gesamt: 9 g
Cholesterin: 0,5 mg
Kohlenhydrate gesamt: 11 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 4,5 g
Eiweiß: 10 g
