🥬 Kohlpfanne mit Tomaten, Pilzen & Feta

🛒 Zutaten für 2 Portionen

• 500 g Weißkohl

• 400 g Tomaten (frisch oder gehackt aus der Dose)

• 1 TL Cuminsamen

• 100 g Kräutersaitlinge

• 125 g Feta

Optional:

• Salz nach Geschmack

🔪 Zubereitung

1. Kohl vorbereiten

Weißkohl putzen, in feine Streifen schneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

2. Tomaten & Pilze ansetzen

Tomaten zusammen mit Cuminsamen in einer großen Pfanne erhitzen.
Kräutersaitlinge putzen, in Streifen schneiden und hinzufügen.
Alles ca. 5 Minuten in geschlossener Pfanne leicht köcheln lassen.

3. Kohl garen

Den vorbereiteten Kohl in die Pfanne geben und gut unterrühren.
Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten weich garen.

4. Feta einarbeiten & ziehen lassen

Die Hälfte des Fetas einbröseln und unterrühren.
Den Rest darüber verteilen, Pfanne wieder abdecken.
Herd ausschalten und die Kohlpfanne mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

📉 Darum ist das Rezept für Typ 1 sinnvoll

Dieses Gericht ist sehr kohlenhydratarm und ballaststoffreich.

👉 Weißkohl und Pilze haben nur geringen Einfluss auf den Blutzucker
👉 Fett und Eiweiß aus Feta sorgen für starke Sättigung

💉 Blutzucker-Tipps

Meist ist nur ein sehr geringer Insulinbedarf nötig (individuell prüfen).

👉 Sehr gut als „stabile Mahlzeit“ ohne Gluko-Kicks geeignet
👉 Fett kann die Wirkung anderer Mahlzeiten verzögern
👉 Reaktion kann individuell variieren

🍽️ Alltag & Einsatzmöglichkeiten

✔️ Perfekte sättigende Hauptmahlzeit
✔️ Ideal für Mittag- oder Abendessen

✔️ Kein Beilagenbedarf durch hohe Sättigung

🥡 Aufbewahrung & Vorbereitung

✔️ Haltbarkeit: 2–3 Tage im Kühlschrank
✔️ Geschmack oft am nächsten Tag noch intensiver
✔️ Gut für Meal-Prep geeignet

💡 Extra-Tipps

👉 Feta bringt viel Salz mit – zusätzliches Nachsalzen ist nicht nötig

👉 Das Gericht ist durch Kohl + Feta + Pilze bereits sehr sättigend – oft reicht es komplett ohne Beilage

👉 Wenn du eine Beilage ohne Gluko-Kicks suchst, runden diese das Gericht gut ab:

• Sellerie-Pastinaken-Püree

• Zucchini-Bällchen

• frischer Kräutersalat

Die Nährwertangaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten variieren.

Nährwertangaben - Menge pro Portion

Kalorien: 252 kcal

Fette gesamt: 13 g

Cholesterin: 28 mg

Kohlenhydrate gesamt: 16 g

Ballaststoffe: 11 g

Zucker: 15 g

Eiweiß: 17,5 g