Gemüse-"Pommes"
Schmeckt auch Kindern
Für Diabetiker
Cholesterinarm
Glutenfrei
Keto
Laktosefrei
Vegan
Zutaten für 4 Portionen
Je ca. 250 g Auberginen und Zucchini
20 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
1 TL Harissagewürz
Zubereitung
Gemüse waschen und abtrocknen. Auberginen in ca. 2 cm dicke Scheiben und diese anschließend in Stifte schneiden, so dass Pommes-große Stücke entstehen. Zucchini der Länge nach halbieren, dann die beiden Hälften dritteln, anschließend jedes Drittel ebenfalls in Stifte schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Olivenöl in eine kleine Schüssel geben, die Gewürze hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung zum Gemüse gießen und alles gleichzeitig vermischen.
Die "Pommes" nebeneinander auf dem Blech verteilen. Das Blech in eine der oberen Schienen im Backofen schieben und die Gemüsepommes ca. 20-25 Min., je nach Größe der Pommes-Stücke, backen.
Notizen
Dazu als Ketchup-Ersatz beispielsweise den nachfolgenden Paprika-Walnuss-Dip servieren.
Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten variieren.
Nährwertangaben - Menge pro Portion
Kalorien: 68 kcal
Fette gesamt: 5,3 g
Cholesterin: 0,1 mg
Kohlenhydrate gesamt: 3 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Zucker: 2,8 g
Eiweiß: 2 g
