Feuriger türkischer Dip

• Für Diabetiker

• Cholesterinarm

• Glutenfrei

• Laktosefrei

• Keto

• Vegan

Zutaten für ca. 20 Portionen

• 350 g rote Paprika

• 25 g (ca. 2 Stück) Peperoni

• 250 g rote Tomaten

• 100 g Zwiebeln

• 3 Knoblauchzehen

• 15 ml Zitronensaft (ca. halbe Zitrone)

• 20 ml Olivenöl

• 10 ml Granatapfelsirup (100 % Fruchtfleisch)

• ½ Bund frische Petersilie

• Ca. 5 Blätter Minze (frisch oder getrocknet)

• ½ EL Salz

• Pfeffer und Chiliflocken nach Belieben

Zubereitung

Zuerst einen großen Mixer für die Zutaten bereitstellen.

Paprika, Peperoni und Tomaten waschen, dann gut abtrocknen. Paprika entkernen, in grobe Stücke schneiden. Peperoni putzen, in Ringe schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, grob zerkleinern. Alles in den Mixer geben.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob zerkleinern, dann mit den restlichen Zutaten zum Gemüse im Mixer hinzufügen. Alle Zutaten im Mixer bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern, jedoch nicht zu stark pürieren. Kleine Gemüsestücke sind wichtig für den tollen Geschmack dieses Dips.

Den Dip anschließend für 5 min in ein Sieb gießen, die Flüssigkeit auffangen und für andere Saucen oder Suppen verwenden. Je länger man den Dip im Sieb lässt, desto fester wird er. Ich mag eine feste Konsistenz, deswegen lasse ich ihn bis zu einer Stunde im Sieb und widme mich in der Zwischenzeit anderen Aufgaben.

Notizen

Diesen Dip mache ich seit über zehn Jahren für Partys und zum Snacken, Dippen, Grillen. Er hat schon eine richtige Fangemeinde.

Granatapfelsirup (nar ekşisi) gibt es in türkischen Supermärkten zu kaufen. Man sollte darauf achten, dass es sich um 100 %igen Fruchtsirup und nicht um ein zuckerhaltiges Gemisch handelt.

Der Dip lässt sich gut einfrieren, am besten in kleinen Portionen, die dann nach Bedarf aufgetaut verwenden können. Das Auftauen dauert ca. 6 Std. und sollte in einem Sieb erfolgen, da viel Wasser dabei entsteht. Das Sieb daher am besten in eine Schüssel stellen.

Die Schärfe des Dips kann man selbst steuern. Der Dip schmeckt auch ohne Knoblauch und mit weniger, aber auch mit mehr Peperoni. Es ist wichtig, frische grüne Peperoni zu verwenden.

Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können, in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten, variieren.

Nährwertangaben - Menge pro Portion

Portionsgröße: ca. 40 g

Kalorien: 23,5 kcal

Fette gesamt: 1,2 g

Cholesterin: 0,1 mg

Kohlenhydrate gesamt: 2,6 g

Ballaststoffe: 1 g

Zucker: 2,3 g

Eiweiß: 0,6 g