Schnelles Körnerbrot
Kinderleicht zu machen
Für Diabetiker
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Keto
Zutaten für ca. 600 g
Je 50 g gehackte Haselnüsse und Cashewkerne
120 g Sonnenblumenkerne
75 g Kürbiskerne
60 g Sesamsamen
100 g Leinsamen geschrotet
Je ⅔ TL Natron, Erythrit und Salz
2 große Eier
20 g gemischte Kerne zum Bestreuen
Optional: 20 g gemischte Kerne zum Bestreuen
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen, die Eier zugeben und mit dem Handmixer (Verwendung von Knethaken) 3-5 Min. rühren.
Eine Kastenform von 10x16 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und mit den restlichen Körnern bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Min. backen, abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
Notizen
Man kann den Brotteig im Voraus vorbereiten und es in der Kastenform über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann am nächsten Tag backen.
Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten variieren.
Nährwertangaben - Menge pro Portion
Portionsgröße: je 100 g
Kalorien: 480 kcal
Fette gesamt: 40 g
Cholesterin: 80 mg
Kohlenhydrate gesamt: 5,6 g
Ballaststoffe: 7,4 g
Zucker: 2,2 g
Eiweiß: 20 g
