🫐 Beeren-Smoothie mit Hüttenkäse

Leckere Energiebombe

🛒 Zutaten für 2 Portionen

100 g (TK-)Beeren
35 g gemahlene blanchierte Mandeln
35 g geschälte Hanfsamen
10 g Dinkelkleie
100 ml Kokosmilch
100 g Hüttenkäse (oder körniger Frischkäse)
150 ml Mandelmilch
Saft von 1/2 Zitrone
5–10 Tropfen Stevia
1/4 TL Zimt

Oprional:

Etwas Vanille (Vanilleschote oder Vanilleextrakt)

🔪 Zubereitung

1. Zutaten mixen

Alle Zutaten in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab mindestens 30 Sekunden cremig pürieren.

2. Servieren

Den Smoothie auf zwei Gläser verteilen und direkt genießen.

📉 Darum ist das Rezept für Typ 1 sinnvoll

👉 Der Smoothie enthält überwiegend fett- und eiweißreiche Zutaten, die den Blutzuckeranstieg verlangsamen können
👉 Beeren liefern die Hauptmenge an Kohlenhydraten, jedoch in moderater Menge und mit Ballaststoffen kombiniert
👉 Mandeln, Hanfsamen und Kokosmilch sorgen für eine sehr sättigende Mischung
👉 Hüttenkäse liefert viel Eiweiß bei vergleichsweise wenigen Kohlenhydraten

💉 Blutzucker-Tipps

👉 Die Kombination aus Fett, Eiweiß und Ballaststoffen führt häufig zu einer langsameren und gleichmäßigeren Glukoseaufnahme
👉 Je nach Beerenmischung kann der Kohlenhydratgehalt leicht variieren
👉 Mandelmilch ist in der Regel deutlich kohlenhydratärmer als Kuhmilch oder Hafermilch
👉 Bei Smoothies lohnt sich oft eine individuelle Beobachtung, da Flüssignahrung unterschiedlich schnell wirkt

🍽️ Alltag & Einsatzmöglichkeiten

✔️ Ideal als Frühstück oder schneller Snack
✔️ Gut geeignet für unterwegs („to go“)
✔️ Kann als Mahlzeitenersatz genutzt werden
✔️ Lässt sich schnell vorbereiten

🥡 Aufbewahrung & Vorbereitung

✔️ Frisch zubereitet am besten
✔️ Im Kühlschrank gut verschlossen ca. 1 Tag haltbar
✔️ Ideal zum Vorbereiten in Flaschen für den nächsten Morgen
✔️ Vor dem Trinken kurz umrühren oder schütteln

💡 Extra-Tipp

Wer den Smoothie noch sättigender machen möchte, kann zusätzlich Chiasamen oder Flohsamenschalen ergänzen.

Für einen etwas frischeren Geschmack kann auch etwas mehr Zitronensaft oder ein Hauch Vanille verwendet werden.

😊 Persönliche Anmerkung

Durch die Kombination aus Beeren, Kokos und Nüssen entsteht ein sehr cremiger Smoothie, der eher an eine Mahlzeit als an ein Getränk erinnert.

Der Smoothie enthält ca. 25 % des Tagesbedarfs an Ballaststoffen.

Ich verwende Mandelmilch, da sie weniger Kohlenhydrate hat als Milch. Alternativ ist auch Sojamilch möglich, Hafermilch hat hingegen die meisten Kohlenhydrate.

Hüttenkäse (oder körniger Frischkäse) eignet sich gut für die Ernährung von Typ 1 Diabetikern, da er im Vergleich zu anderen Milchprodukten mit nur 1-3 % (je nach Hersteller) wenig Kohlenhydrate enthält, bei gleichzeitig hohen Nährstoff- und Eiweißwerten.

Die Nährwertangaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten variieren.