Drei ballaststoffreiche Mahlzeiten für den ganzen Tag
Ballaststoffe vom Frühstück bis zum Abendessen
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Ballaststoffe stecken in Samen, Hülsenfrüchten und vielen pflanzlichen Lebensmitteln. Diese drei DiaMo-Rezepte zeigen, wie abwechslungsreich sie auf den Teller kommen können: als fruchtiges Chia-Joghurt zum Frühstück, als würziges Lupinen-Risotto zum Mittagessen und als bunter Sojabohnensalat am Abend. Drei Low-Carb-Mahlzeiten, drei unterschiedliche Geschmackskombinationen und jede Menge Ideen für die eigene Alltagsküche.
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Overnight Chia-Joghurt mit Beeren
Chiasamen bringen reichlich Ballaststoffe mit, Beeren sorgen für fruchtige Frische und Kokosjoghurt für eine cremige Basis. Am besten bereitest du das Frühstück schon am Vorabend zu. So wartet morgens ein fertiges Chia-Joghurt mit Beeren auf dich: ideal für einen entspannten Start in den Tag.
Pikantes Curry-Lupotto (Lupinen-Risotto)
Lupinen sind reich an Protein und Ballaststoffen und bilden die Grundlage für dieses würzige Lupotto. Kokosmilch und Currygewürze geben dem Gericht seine cremige Konsistenz und aromatische Tiefe. Eine herzhafte und blutzuckerfreundliche Alternative zum klassischen Risotto, die Abwechslung in die Mittagspause bringt und lange sättigt.
Bunter Sojabohnensalat
Sojabohnen, Keimlinge und frisches Gemüse vereinen sich zu einem bunten Salat mit Biss. Die Hülsenfrüchte liefern Protein und Ballaststoffe; sie machen das Gericht zu einer passenden Wahl fürs Abendessen oder als Beilage. Eignet sich gut als abendlicher Snack für eine ruhige Nacht ohne Zuckerschwankungen.
