🥑 Avocado-Schafskäse-Dip

🛒 Zutaten für ca. 8 Portionen

Basis:

• 1 große Avocado, ca. 120 g Avocadofleisch

• 15 ml Leinöl

• 75 g Feta aus Schafskäse

• 20 g Hanfsamen, geschält

• 10 ml Limettensaft

Gewürze und Kräuter:

• ⅓ TL Salz

• 20 frische Korianderblätter

• Kräftige Prise frisch gemahlener Pfeffer

Garnitur:

• Einige Blätter Thymian zum Bestreuen

🔪 Zubereitung

1. Avocado vorbereiten

Die Avocado waschen, der Länge nach halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen.

2. Dip mixen

Das Avocadofleisch zusammen mit Feta, Leinöl, Hanfsamen, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Korianderblättern in einen Mixer geben und zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

3. Servieren

Den Dip entweder sofort servieren oder vor dem Verzehr einige Zeit gekühlt ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Thymian bestreuen.

📉 Darum ist das Rezept für Typ 1 sinnvoll

👉 Avocado, Leinöl und Hanfsamen liefern hochwertige Fette und sorgen gemeinsam mit dem Feta für eine angenehm sättigende Kombination.

👉 Der Dip enthält vergleichsweise wenige Kohlenhydrate und lässt sich gut in unterschiedliche Mahlzeiten integrieren.

👉 Fett, Eiweiß und Ballaststoffe können zu einem gleichmäßigeren Blutzuckerverlauf beitragen.

👉 Besonders praktisch als Alternative zu vielen fertigen Dips.

💉 Blutzucker-Tipps

👉 Der Dip selbst enthält nur wenige Kohlenhydrate.

👉 Besonders in Kombination mit Brot, Crackern oder Gemüsesticks sollten zusätzliche Kohlenhydrate individuell berücksichtigt werden.

👉 Durch den hohen Fettanteil kann sich die Wirkung der Mahlzeit zeitlich verzögern.

👉 Kleine Portionen können gut als sättigende Zwischenmahlzeit verwendet werden.

🍽️ Alltag & Einsatzmöglichkeiten

✔️ Ideal als Dip für Gemüsesticks oder eiweißreiche Snacks

✔️ Gut geeignet für Buffets, Grillabende oder Meal-Prep

✔️ Auch als Brotaufstrich oder Beilage zu Ofengemüse sehr lecker

✔️ Schnell zubereitet und alltagstauglich

🥡 Aufbewahrung & Vorbereitung

✔️ Gut verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar

✔️ Vor dem Servieren nochmals umrühren

✔️ Durch die Limette bleibt die Farbe meist länger frisch

💡 Extra-Tipps

Avocados unterscheiden sich je nach Reifegrad deutlich im Geschmack. Für diesen Dip eignen sich gut gereifte Früchte, die auf leichten Druck nachgeben.

Der Schafskäse kann durch Hirtenkäse aus Kuhmilch ersetzt werden. Dadurch verändert sich der Geschmack jedoch etwas und der Dip ist nicht mehr laktosefrei.

Wer es frischer mag, kann zusätzlich etwas Limettenabrieb verwenden.

Für mehr Schärfe passen frische Chili oder etwas Cayennepfeffer hervorragend.

😊 Persönliche Anmerkungen

Guacamole liebe ich schon seit 2004. Kennengelernt habe ich sie damals während eines Aufenthalts in Genf. Wieder zu Hause musste sie natürlich sofort nachgemacht werden.

Als ich sie das erste Mal zu einer Familienfeier machte, probierte meine Tante einen Löffel und sagte nur: „Lecker, deine Schmirage.“ Bis heute ist der Name an ihr hängen geblieben.

Für DiaMo wollte ich die Guacamole dann noch etwas weiterentwickeln. Mein Ziel war ein Dip, der möglichst viele nährstoffreiche Zutaten vereint, ohne dabei kompliziert zu werden. Deshalb landeten neben der Avocado auch Leinöl und Hanfsamen darin – zwei Zutaten, die ich bei DiaMo immer wieder gerne verwende. Sie bringen wertvolle Nährstoffe mit und machen den Dip noch sättigender.

An der wichtigsten Zutat habe ich allerdings nichts verändert: Avocado und Koriander gehören für mich einfach zusammen.

Die Nährwertangaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können, in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten, variieren.

Nährwertangaben - Menge pro Portion

Portionsgröße: ca. 30 g

Kalorien: 75 kcal

Fette gesamt: 7 g

Cholesterin: 4,4 mg

Kohlenhydrate gesamt: 1 g

Ballaststoffe: 1 g

Zucker: 0,5 g

Eiweiß: 2,6 g