Gefüllte Eier 'Polish style'
Perfektes Fingerfood
Für Diabetiker
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Keto
Zutaten für 12 Stück
6 große, frische Eier
80 g 'Sos tatarski' (siehe Notizen)
½ TL Salz
2 große Frühlingszwiebeln
2-3 Stiele Schnittlauch für die Garnitur
Zubereitung
Die Eier hart kochen, gut abschrecken und schälen, dann der Länge nach halbieren. Das Eigelb aus allen Hälften herauslösen und in eine Schüssel geben. Die Eiweiße mit der Schnittfläche nach oben auf einer Servierplatte anrichten. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Eigelbe in der Schüssel mit einer Gabel gut zerdrückten. 'Sos taratski' und Salz hinzufügen, zu einer glatten Masse verrühren und zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazu mischen.
Die Eigelb-Mischung gleichmäßig auf die halbierten Eiweiße verteilen, dabei die Mulde der entfernen Eigelbe verwenden. Anschließend mit Schnittlauch-Röllchen dekorieren und servieren.
Notizen
'Sos tatarski' ist die polnische Variante der französischen 'Sauce tartare'. Eine "polnische Spezialität", die es mittlerweile in vielen deutschen Supermärkten zu kaufen gibt, denn größere Ketten haben häufig Regale mit osteuropäischen Lebensmitteln.
Alternativ kann auch gewürzte Mayonnaise verwendet werden, ich empfehle jedoch 'sos tatarski' auszuprobieren, es lohnt sich.
Bei jeder Party gehören die gefüllten Eier 'Polish style' zu den beliebtesten Highlights meiner Gäste. Ich habe eigens dafür eine traditionelle polnische Servierplatte gekauft.
Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können, in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten, variieren.
Nährwertangaben - Menge pro Portion
Portionsgröße: 1 Stück
Kalorien: 92 kcal
Fette gesamt: 8,3 g
Cholesterin: 128 mg
Kohlenhydrate gesamt: 0,5 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 4 g
