Beeren-Mousse
Auf Cashew-Basis
Für Diabetiker
Cholesterinarm
Glutenfrei
Laktosefrei
Keto
Vegan
Zutaten für 6 Portionen
150 g eingeweichte Cashewkerne oder Cashewmus (entspricht 100 g trockener Cashews, über Nacht eingeweicht)
100 g gemischte TK-Beeren
60 g flüssiges Kokosöl
2,5 ml flüssiges Stevia
25 g Erythrit
Saft ½ Limette
Optional: 10-15 g scharfer geriebener Meerrettich
Zubereitung
Die Cashewkerne sollten über Nacht einweichen, dann gut abgetropft werden.
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer Mousse verarbeiten. Wenn das Kokosöl zu hart ist, kann man es kurz erwärmen oder auf die Heizung stellen.
Der Meerrettich verleiht der Mousse eine einzigartige Frische und gibt dem Dessert den besonderen Kick. Die Mousse schmeckt aber auch ohne Meerrettich gut.
Notizen
Die Nährstoff-Angaben sind rechnerisch kalkulierte Circa-Werte und können, in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten, variieren.
Nährwertangaben - Menge pro Portion
Portionsgröße: Eine Schale
Kalorien: 192 kcal
Fette gesamt: 17 g
Cholesterin: 0,2 mg
Kohlenhydrate gesamt: 11,5 g
Ballaststoffe: 1,5 g
Zucker: 4 g
Eiweiß: 3,3 g
